“十方九归”:你一定要认识的药王——当归!!

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楼主 2018-06-09 11:33:39
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,全身是宝,被称为妇科圣药;它,药食同源,能做出千年美味;它,是消费者吃得起的道地药材。那它到底是一味什么样的神奇药材呢?


无限极继续独家冠名CCTV-10科教频道《健康之路》节目,2015年10月9日节目组邀请北京中医药大学张春荣主任医师作客,为你讲述妇科圣药——当归的养生知识。




当归是治疗妇科的圣药



古往今来,在几千种药物荟萃的本草世界里,当归是传统药物中最常用的一种,故有“十方九归”和“药王”之美称,特别在用于治疗妇科疾病方面更是功效卓著,素有“妇科圣药”之说。


当归对于治疗痛经效果显著。痛经是血瘀的表现,不通则痛,现代研究表明,当归具有抑制血小板凝聚、缓解子宫平滑肌痉挛的作用,可活血化瘀。宋代《太平惠民和剂局方》中记载了一个补血、养血的经典药方——四物汤,由当归、熟地黄、白芍、川芎这四种中药材组成,当归活血调经,熟地黄补阴血,白芍既补阴血又活血,川芎活血止疼,组合在一起可以有效解决女性痛经问题。




除了痛经,血瘀还表现在闭经等方面。闭经是指女性没有到更年期,也没有到绝经的年龄,却出现了月经不来的现象。此外,脸上黄褐斑、蝴蝶斑也是血瘀的表现。当归通过活血作用不仅可以治疗妇科的瘀血病,还可以促使血液循环保持通畅,让人看起来气色好,面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载,当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。


此外,当归粉泡水可以美容养颜。用量因人的体质而异,我们可从2克、3克起步,将2~3克的当归粉搁在杯子里,热水冲泡使其融化即可。当归粉泡水,一天的量2到3克即足够,可长期服用,能起到一定的保健作用。




当归补血功效强



当归既能活血化瘀,又具有很强的补血作用。在补血方面,当归尤其适合血虚、血少的人。血虚的表现很多,如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。历史上用当归补血的名方有当归补血汤,它是一首金元时代李东垣在《内外伤辩惑论》中所创造的益气补血方剂,由黄芪和当归以5:1组成,方中黄芪大补脾肺之气,以资气血之源;当归补血和营,以充实造血物质,如此阳生阴长,气旺血生。


现代药理作用研究表明,当归补血汤还具有抗损伤、增强免疫功能、抗贫血等作用。此外,当归还可以用来做药膳,如熬粥、煲汤,炖蛋等。



当归的优劣选择



当归的优与劣,我们主要从三个方面进行辨别。首先看颜色,建议最好选择咖啡色的当归,当归因为含有当归油,颜色尤其是切片以后的颜色很深,是咖啡色的,外表呈现土黄色的当归是“硫磺当归”,有可能是发霉变质的当归用过量硫磺熏过的;其次闻味道,闻一闻当归药味儿是否很浓郁,当归含有挥发油,不用贴近就能闻到香味的就是质量比较好的当归,如果用硫磺熏制过的,当归的味道就很刺鼻;最后是尝味道,吃着有回甜的是好当归,熏过的味道尝起来是酸酸的。



当归道地产区——岷县



当归的“当”是个古代名,在唐代叫做当州,大致位于今天甘肃南部和四川北部的交界地带,即甘肃岷县一带。岷县,自古就是当归的道地产区,故又称岷当归,有“中华岷归甲天下”的称号。质朴的岷县人在这块土地上种植当归已经有近1700年的历史,公元505年,岷县当地的宕昌国王将当归作为贡品献给了梁武帝。从那时起,岷县当归就开始被中原所熟知,其后的1500年间,其作为贡品的身份就再没有变过。



对于岷县人来说,当归已经不仅仅是一种药材,多年的种植历史已经使当地当归的选土、采籽、育苗、栽培和加工技术等成为了一种文化、一份传承。2014年岷县当归种植系统被列入了中国重要农业文化遗产。到今天,中国重要农业文化遗产仅有两个是中药项目,其中一个就是岷县的当归。





当归部位不同,功效不同



当归主要分为头、身、尾三部分,当归头是挨着茎的部分,身是当归中间这个部分,等同于人的的腰部,下边的须子则是当归尾。当归头止血,当归身养血,血虚的时候面色不好就可以用当归身;当归尾行血、活血,全归和血,意思是既可以补血,又可以活血。


汉代有一个非常有名的调补方子——当归生姜羊肉汤,具有补气养血之功效。羊肉,滋补之佳品,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分,其性味甘、温,能养肝补虚;当归补血调经,活血行滞,以增强羊肉补虚温肝之力,使该汤既补血活血,又能止痛;生姜,温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味,合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。


在现代生活中,我们可以制作比较简易的当归生姜羊肉汤,选择羊后腿的羊肉片儿,将羊肉片放入开水锅中焯一下去腥后捞出,接着重新在锅中加入少许清水,此时不能搁油,将羊肉用清水煸一煸,再放入姜片,等水快干后再加入水、当归,10分钟后调味,盐跟糖的比例2:1,再搁上少许的味精和少许的鸡粉,即可出锅。



手心发热不适合用当归调养



手心发热的人不适合用当归调养,这是因为阴虚有热,当归药性偏温,有热就不太适合。这类人应该选用甘寒养阴的药材,比如地黄、鳖甲等。反之,小腹怕冷以及手脚冰凉的人就适合服用当归,当归具有活血、补血的功效,可以达到促进血液循环的作用。


当归是一味众所周知的药材,但我们对当归的了解及用法却知之甚少。通过本期节目内容的介绍,我们应该有了大致的了解,当归不仅活血化瘀,调理经血,治疗女人月经不调、痛经、闭经等病症有很好的功效,而且补血作用强,为补血第一药,适用于血虚所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、头晕目眩等症。因此,血瘀、血虚的女性朋友们可以多采用当归进行调养,让自己的身体处于一个更健康的状态。




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