想起临夏的煮土豆

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楼主 2018-06-11 04:09:00
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文 / 冯尚玉


土豆,本是最为普通的食物,只要是西北人,家家都种,户户都吃.吃土豆就像吃其他蔬菜一样,是十分普遍而又平凡的事.


土豆的吃法多种多样,这是土豆不同于蔬菜的地方.这样写着,我便想起了家乡(临夏)的煮土豆来,似乎又嗅到了那一屡幽幽的清香.


上世纪六十年代初,我出生在甘肃临夏北部的一个小山村里,在那个物质极具匮乏的年代,土豆几乎成了我们唯一的食物.在那样的年代,炒土豆,那是非常奢侈的事,唯一的吃法就是煮,煮熟的土豆,香喷喷的,十分可口,吃起来,脸上还有股甜蜜的笑容.


煮土豆,似乎是临夏人的专利.两三天不吃,就如南方人两三天没吃上大米一样,挺是想念它的.


70年代末80年代初,到处实行大包干,临夏农村也发生了变化,但煮土豆的习惯仍旧没有改变,尤其在走亲访友时,亲戚家的第二顿饭必定就是煮土豆蒸馍,这是临夏人招待亲朋的上等餐饭,是最能瞧得起人的一种吃法.对一般的客人,可就没了这个福分.


离开临夏已有23年.23年里,街上的土豆价格一涨再涨.原本两三分钱的土豆,如今已涨到一两元了,那吃煮土豆的愿望就像当年吃白面一样的艰难.


离开临夏至今,我已是16次返故省亲,似乎总也吃不上香喷喷的煮土豆了.这不是因为别的,而是因为常年在外,渐渐富裕了的山民们,似乎觉得用煮土豆招待常年在外的客人,心理上有点过意不去。然而,有谁能想到,这常年在外流浪者的艰辛.五谷杂粮,样样养人.可如今的农村人也不常吃五谷杂粮了.常年在外的人自然也就难以吃上了.即便农村有了五谷杂粮,只是用做饲料的罢了.


土豆,养育了一代人并解救了一代人的性命.土豆,是一道地道的好菜,但人们的眼里,这不起眼的土豆,总是登不上大雅之堂的.


这些年,我一旦进饭馆,必要土豆丝,一是价格便宜(文章写于几年前,现在可不同了,即便是土豆丝也不便宜的,已经涨到十多元了。),二是营养价值高,何必要多花钱,吃不上好菜呢?



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