【开智】来听业内人士讲蜂蜜，省得乱买

　　擦，刚才写不下去了。隔壁帖子XXX说水友的都是托。什么是托啊？我人气很旺吗？我很红吗？我是女神吗？都不是吧。

　　继续，我说说蜂蜜吧。这么长时间，很多水友买我蜂蜜分析了一下。直接下单型。不知道真假试一试迷茫型。关于前面第一个，直接下单型，除了信任，就是信任。我这里鞠躬。谢谢。

　　迷茫型的。开门见山的说：不要迷茫了。放心吧，你买到的蜂蜜价格不是最贵的，但是保证质量口感是超性价比的。不吹牛B的说，谁能扔出来一个我内种槐花蜜颜色，纯净度，口感更纯正的？谁能扔出来比一个我内种橘子花蜜更地道霸气的？我除了是蓝翔毕业的打字小能手以外。我还是蓝翔毕业20年良心卖蜜20年的大傻逼。

　　真正的蜂蜜是什么？超市的最显眼的位置码一溜9.9元就能把我带回家2斤量贩装哟亲？是高贵冷艳的成列在某专柜XX堂XX花，不要199 不要299 只要99 ？或者血统纯正，新西兰，德意志进口XX权威认证逼格高到极点的300块 100G内种人傻钱多速来？

　　真正的蜂蜜就是真正的蜂蜜。
　　100%纯天然，经过小蜜蜂辛勤的劳动，带回蜂箱，储存进入蜂脾。然后蜂蜡一点一点把每个蜂脾封好，经过时间然后自然成熟的蜂蜜。所谓的封盖蜜，成熟蜜。最简单，最原始最自然的。

先上作者的图吧，下文太多点，不知道插图在那里，索性在开头就放了。

　　首先我来掀一下某些底~~~可能会被群起而攻。

　　很多卖家 说，亲，我这是纯天然绿色无污染土蜂蜜啊！！只要150块钱一斤啊！一年只产100斤限量发售啊！

　　什么是土蜂？就是所谓的中华蜂而已。等等！中华蜂难道还有别的蜂？对，我很大气的告诉大家，我家全部都是意蜂。不怕被人说哎呀，意蜂呀。怎么怎么的。我还继续说，光我父母的意蜂就是400组高箱。80组低箱。属于浆蜜蜂。关于什么叫做浆蜜蜂。一会儿再说。我先继续说说意蜂和中华蜂。

　　打个形象的比喻，意蜂就是虫族，战斗力凶猛，采集能力强。而且身体优势，蜂嘴很长，所以就算是一片花海意蜂也能把花蜜带回来。嘴长，能够做到采集到很多的花蕊比较长的花蜜。各种单花蜜，绝对都是意蜂的功劳。

　　中华蜂，就是坦克兵，嘴短。优势就是很远很远的地方的花蜜能够带回来，但是因为身体缺陷造就了只能采集到花蕊很短的花蜜，中华蜂是不可能做到单花蜜的，基本99%都是杂花蜜。也叫做百花蜜。所以养意蜂的人都是属于赶花期，千里追花牧蜜的人，养中锋的基本上一个花期结束了还可以采到一些零零散散的花蜜。但是中锋的产量真的很低，属于自养自足型。小蜜蜂自己采的花蜜够自己吃的。要一个卖家说俺家中锋，卖了一年天天都在卖，基本上可以出门儿往右拐该干嘛干嘛去了。

　　现在绝逼很多人都喜欢宣传，土蜂蜜比意蜂好，意蜂营养价值低，一旦这样的观念在脑子里灌输成功，然后再拿廉价的浓缩蜜来冒充土蜂蜜。 由于中华蜂采集力差，群势弱，一箱中蜂一年也就几十斤成熟蜜，很少会形成规模流入市场（现在因为土蜂蜜概念流行，大有复兴之势）。

　　从蜂蜜的营养价值来说，若土蜂蜜和意蜂蜜同样是成熟蜜，同样是采集相同的蜜源，没有人敢说那个营养更好。但是意蜂适合大宗的蜜源，更能生产出单一花种的蜂蜜。而人工饲养的中华蜂或者现在比较热门的东北黑蜂蜂蜜从病害的角度来说，同样需要使用抗生素，杀菌药等。每年出口的蜂蜜中基本只有天然成熟的意蜂蜜，一是国外消费者习惯问题，习惯购买意蜂蜂蜜。二是因为很多土蜂蜜药检这一关就过不了。而纯天然野生土蜂蜜产量太小太小，无法批量供应。 小蜜蜂属于天生很敏感型的东西，耐药性很差，假如有些植物药超标基本上是不会去采集花蜜的。

　　继续说~~ 什么是水蜜 和封盖成熟蜜。顺手的把浓缩蜜加进去不知道信息量太大能不能够消化得了。

　　我都是通俗易懂的说，别说我用词造句不专业。

　　水蜜 就是小蜜蜂从采蜜，带回蜂脾。在没有达到封盖。割蜡取蜜的情况下弄出来的蜂蜜，就叫做水蜜。很多的所谓的自产自销的蜂蜜良心做法大多数都是这样的。水蜜属于早产儿，有啥坏处？~花蜜被蜜蜂吸入肚子的同时，也跟蜜蜂体内的转化酶混合，这些活性酶通过和原始花蜜中的蔗糖产生成生物化学反应，将花蜜中的蔗糖转化成营养价值更高的果糖和葡萄糖，这种生物化学的反应过程会产生气体。根据蜂蜜品种的不同，酶值含量也不同，酶值含量越高，产生的气体也越多。这些活性酶在36摄氏度左右的时候非常活跃（36度也是蜂群在蜂巢中常年保持的温度），而且蜂蜜越稀，这些活性酶越活跃，气体产生的量也就越多。蜂蜜会很快发酵，发酵蜂蜜营养价值全无。但是水蜜的时间成本是很低的，基本上蜂农可以做到隔天取蜜，蜂脾提出来的时候都在滴水的状态。产量上去了，但是价格相对很对。没关系啊，不担心没人买啊，还有些买蜂蜜的很高兴的说，我亲眼看见他们摇出来的呢，我只能呵呵呵。

　　继续说水蜜吧、

　　中锋我再也不想说了，因为中锋产量低。基本上形不成商品销售模式。

　　一般养蜂的人，都是养意蜂。比如说我家。意蜂的优势刚才说了，采集量大，产出大。不产出大还有啥给你我的啊。。。。对不对。
所以 一般养意蜂的人就像穿了时尚的溜冰鞋~停不下~~

　　只要有花海的地方，就有勤劳的意蜂在工作，就有淳朴的牧蜂人在扎守。每年三月。我家就从四川出发，油菜花蜜，然后一个花期一个地方，到达甘肃，陕西，青海，等等，看花期长短，有些停留10来天。有些停留个把星期。

　　内什么舌尖上的中国2不是有个追花牧蜜人的吗？很多人和我提过，但是我没看过。我要是看的话绝逼会哭哒。因为真真正正的养蜂人的生活不是电视里演的那么诗情画意，游走山林山河之间的。有8daer刚问我，你从小是不是吃蜂王浆长大的。我回答到现在我都不吃蜂王浆。王浆是个好东西，但是王浆的味道酸甜苦辣麻五味俱全，就像养蜂人的生活酸甜苦辣麻。

　　花开花谢就是一瞬间的事情，所以养蜂人不会在一个地方停留很长时间。说了半天说到这里我到底想表达什么呢，对不起，我不是阿当哥。我就是想说，因为速度的来了，又要很快的离开。养蜂人的蜂蜜 是不可能随时带着走的。辣么多，怎么带走？~养蜂车也就是装蜂箱还有一些日常生活用品，难道再弄一辆养蜂车拉蜂蜜？会出现什么局面，越来越多滚雪球一样。最后成了火车。所以一般养蜂人的蜂蜜都给中间商收购走了。就算在花期，一般很容易买到养蜂人的蜂蜜，花期过了那种还在那儿卖蜜的我就啥也不说了。

　　等等~~ 我说道这儿你们还没发现什么问题吗？我不是说我卖成熟蜂蜜的吗、蜂蜜都收购走了，还是水蜜的形式，那儿来的成熟蜜啊。

　　来吧。说什么是成熟蜜。

　　蜂蜜有个标注，就像人的年龄一样。叫做波美度。现在仔细想想是不是曾经在超市买蜜的时候有些上面写着多少波美度？~

　　国标里面，大多数成熟蜜的波美度是42度左右。一些特种花蜜大约是41度左右。成熟蜜需要的不仅仅是时间。。。。 就这个时间，是最要命的。一方面，蜂蜜需要在蜂脾中经过时间，通过小蜜蜂翅膀成千上万次来回扇动水分慢慢蒸发。达到41度以上。一般成熟蜜的时间成本是水蜜的5-8倍。一般水蜜取蜜是2-3天，有些更狠的就不说了。2-3天取蜜的水蜜大约波美度是37度。然后再过一天可以再提高一度。再过再提。但是过了40度以后，每增加0.5个波美度都是很难的事情，比前面每个波美度需要的时间更长。问题出来了，一般花期就是一个星期，这一个星期要是就打这一批蜜，蜂农吃啥喝啥卖不了蜂蜜没有钱用啊。万一天气变化之类的还可能颗粒无收风险大啊。水蜜的价格便宜一点 但是不会形成销售压力还有不耽误赶花期啊。

　　昨天晚上水友和我买蜂蜜，一上来就说劳纸就要液体蜜，劳纸明天拍后天能不能收到。劳纸受够了XX蜜劣质口感了。劳纸就要喝小时候的那个蜂蜜的味道。满地打滚。

　　说真的，蜂蜜确实他妈的能造假。甚至不用一滴蜂蜜加进去也能做出来很漂亮的卖相，叫做蜂蜜。甜滋滋还不是鸡肉味儿嘎嘣脆儿的。也可以用10%的真蜂蜜操作成卖相那个是相当好的全结晶白色漂亮的结晶蜜。说这些傻眼了吧~~ 呵呵~~ 天朝的技术流是很流弊的啊确实是。但是还有一种技术流你们肯定都不知道，就是用手指头搅一搅就知道蜂蜜浓度，有没有加水的技术流。这个技术流在是真正蜂蜜的前提下是很流弊的。。

　　以我目前的水准还是不行的还需要亲舀起来看一看大约能看出来蜂蜜的程度再尝一尝。能说出来这个蜂蜜大约多少度，是否是纯正的单花蜜。没办法~ 冰冻三尺非一日之寒。俺家老头儿都拖妈的吃的盐比我吃的米都要多了。我敢和他老人家比吗？~！作死的节奏简直了就是。

　　蜂蜜里面含有一种酶质。咩哈哈哈~~ 蜂蜜成酶，败也酶。为什么这么说，先说败：蜂蜜里面的酶要是不是成熟蜜的话 会容易引起发酵，变质。就算成熟蜜里面也有酶的，只是成熟蜜浓度高水分低。发酵会很慢~~ 内什么新闻不是说埃及出土3千年的蜂蜜还没有变质还可以吃么。成熟蜜本身就是天然的防腐剂。但是一旦高温加热浓缩就会破坏蜂蜜的营养成分直接干掉酶。

　　来说成也酶吧。嘿嘿~~~ 刚才那个满地打滚的XD，要的就是这个。蜂蜜里面的酶的口感~~~ 不仅仅是蜂蜜自然的甜的味道，不仅仅是蜂蜜自然的香味的味道，是真蜂蜜喝下去酶的口感，一种我这种九年义务教育文化没办法用文字表达出来的感觉。不管你多么流弊 添啥弄啥 高科技 都弄不出来蜂蜜天然的酶的味道。这种真正的蜂蜜味道在自然成熟蜜的口感里面最直接。

说一下现在的蜂蜜产业的大环境

　　商品化流通的基本操作都是 原料（95%半数蜜）--->粗滤----->投料高温融蜜-(半小时）--->精滤------->浓缩罐(大约2小时）------>灌装------>销售。妈蛋，这些都是有良心的好吗。请问你们相信吗？！反正我是不信，你们没看见超市蜂蜜大多数都长成一个样子吗？~颜色，质地，口感。虽然贴着枣花蜜，椴树蜜，槐花蜜。。。等等。

　　大体差异都不大，我请问你们，买回去的 除了价格不太一样，包装不太一样 能喝出区别来吗？！劳纸要是槐花蜜就是水白色透明的口感清爽不是黄色也不是绿色的好吗？！枣花蜜就是琥珀色粘稠度大气味浓郁就像干大枣也像阿当哥形象的说纸箱的气味好吗？！荞麦蜜简直就是奇葩的存在，除去颜色发黑不说，闻起来简直了就是要你命三千没商量来一口更是都醉了的感觉好吗？！

　　等等。。。。。 这才是最自然的单花蜜的应该有的颜色，质地，味道好吗？！有些的亲不要高贵冷艳的说劳纸为什么要相信你说的啊。没关系啊，你可以不用相信。成品蜂蜜原料大多数用的是产量最高的油菜蜜，或者万蜜之基气味香喷喷的荆条蜜浓缩以后经过蜂蜜界大神海森堡那样的人物能给你们操作成任何想要的蜂蜜，还有状态。大神这个流弊的技能才是值得让你们掏钱的地方而不是蜂蜜本身。

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