带着靖远记忆的西红柿酱

发表于 讨论求助 2022-08-04 13:32:44

一抹残阳,划过天际,苍凉而美丽,一缕风来,心中有一番滋味是一种味道。

打开一瓶西红柿酱,拌在刚下好的面上,味道没有变,是熟悉的味道。多年以来,下班之后不想做饭时,琦琦最爱的就是这样的一种吃法,简单,直接,速度快,最重要的是因为有靖远的味道。

外婆有个习惯,年年秋季会做好多好多的西红柿酱。年逾古稀,像这样健朗老人并不多见,从摘西红柿,熬制,灌装到灭菌后分送,都是她一人完成。

琦琦常常会做揪面,快熟之时倒半瓶西红柿酱;或者会炒个鸡蛋下点面条,倒上西红柿酱就是西红柿鸡蛋面了;买一包泡面,倒上西红柿酱,也变得美味了。

她特别看不惯那些把西红柿冻在冰箱里,做饭的时候温水消冻后做菜的方式。她觉得食物是一种记忆,是一种带有温度带有情感的记忆。封存在冰箱里几个月,怕是早没了西红柿的温度。

是,食物是一种记忆,有着“除却巫山不是云”的无法替代,它帮着记忆了某个人,或者某个凄美的或美妙的故事。

在琦琦的记忆里,西红柿酱的味道就是外婆的味道。

琦琦是在外婆家长大的孩子,也是如此,说着一口的民勤话,有了几分民勤的牵挂。年年秋季,外婆会熬制西红柿酱,那时小小的她会帮着摘西红柿,帮着烧火,帮着找漏斗。从她被接回自己家后,少不了西红柿酱的陪伴,于是,外婆会给琦琦做好多好多的西红柿酱。

窗外写字楼上的玻璃映着落日的余晖,琦琦盖上瓶盖,将西红柿酱放了起来。

这是最后一瓶了,她盘算着,明天要多买些西红柿,自己来做酱,现在该换自己给外婆送西红柿酱了。

她想,她是会做的,眼前纷至沓来的是外婆做西红柿酱的身影。


西红柿酱的制作方法

1.准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫,并控干水分。


2.应季西红柿买来洗净,控干水分。


3.烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。


4.去皮用叉子擦碎。


5.将擦碎的西红柿酱灌入瓶中,并用保鲜膜覆瓶口,盖盖子密封。


6.全部灌好后,放入冷水锅中,等水开后计时20分钟,关火。


7.等待自然冷却后拿出瓶子,放在阴凉干燥处冬天就可以食用了,不论是加一些8.糖当罐头吃,还吃炒一炒拌面吃都很美味。


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