【今日食谱】美味地三鲜，好吃的停不下

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地三鲜

茄子是餐桌上少见的紫色时蔬，而近期被大家传说的具有神奇功效的花青素就是在紫色蔬菜中才会有，花青素具有具有改善视力、抗皱美白延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆。

主料：

茄子1根，辣椒2个，土豆2个；

辅料：

大蒜，姜丝10克,油100克,盐、老干妈各适量；

做法：

1. 茄子洗干净切成滚刀块；

   
   
   

2. 辣椒洗干净切成段；

   
   

3. 土豆去皮切成滚刀块，然后再洗干净，沥干水；

   
   

4. 油烧热.小火下土豆炸至金黄色，捞出备用，然后茄子油炸，捞出；

   
   

5. 用新油烧热，下姜丝和大蒜爆香；

   
   

6. 放入少量老干妈后，倒入茄子炒，之后加入辣椒翻炒；

   
   

7. 翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐；

   
   

8. 炒熟，放少量鸡精提味，倒出盛盘。

9.