农商头条：土豆主粮化，想说爱你不容易！

        土豆学名“马铃薯”，因其营养价值高且具有适种区域广、水肥要求低和增产潜力大等特性，被联合国粮农组织列为仅次于水稻、小麦、玉米之后的世界第四大粮食作物。在我国，随着其它主粮作物增产空间小、生态环境压力增大和消费者营养不均衡等问题的日益凸显，，希望到2020年土豆的种植面积能扩大到1亿亩以上，同时希望土豆能在人们的主食消费比例中达到30%左右，成为继水稻、小麦、玉米之后我国的第四大主粮作物。

        然经过3年多的努力，我国土豆主粮化之路似乎并不好走。究其原因，我们调查分析发现，目前土豆主粮化主要受困于以下几个方面因素的影响：1、饮食习惯的影响。目前我国除少数贫困地区有将土豆作为主粮之外，其它大部分地方仍将土豆视为蔬菜，特别在经济发达地区，土豆更多是用于休闲类食物。2、加工成本的影响。作为土豆主粮化重要的一步，目前将土豆加工成土豆粉再生产成土豆馒头、面条甚至米饭的成本太高。据农商通价格监测中心显示， 目前1吨普通白色土豆粉市价大概在1万元左右，而同样1吨小麦面粉只需4000元左右，并且土豆的出粉率很低，当前加工出1吨土豆全粉需要大概6吨左右的鲜土豆。3、研发投入的影响。当前无论是国家还是地方政府对土豆的研发投入都非常薄弱，特别是相对于水稻和小麦等传统粮食作物，对土豆的研发项目和投入相差甚远。4、供大于求的影响。由于受国家政策的扶持和易于种植的影响，近年来全国各地土豆种植几乎遍地开花。特别是2015年和2016年全国的土豆种植面积出现了显著增加。据农商通研究中心对全国土豆主产区的调研发现，2016年仅山东地区的土豆扩种面积就达到了11万亩。土豆市场整体已出现供大于求的趋势。受此影响，土豆价格今年开始明显下滑，特别是主产区如河北、山东、甘肃等地的土豆价格开始大幅下跌，部分主产区的土豆价格甚至跌至种植户的生产成本。

        对此，我们认为，虽然土豆主粮化在保障国家粮食安全、缓解资源环境压力、确保国人舌尖上的安全和营养等方面具有重大的现实意义，但要让土豆真正变成人们日常生活中的主粮，还有很长的路要走。而对于土豆种植大户、深加工企业和贸易商而言，面对土豆在全国的种植面积遍地开花，更要谨防供大于求的趋势演变成阶段性土豆危机。  

        农商通研究中心  谢良军