忘不了的启东味道 | 最香醇的菜油香煎茄子饼

发表于 讨论求助 2022-07-31 15:46:51

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启东美食茄子饼

印象中的启东人在制作面食这块领域也是有得天独厚的优势的,生日的时候要做寿桃,结婚的时候要做团圆,烧经祭祀的时候要做圆子,而过年的时候要做启东白糕。启东人对于面食的喜爱可见一斑。

相对于陕西甘肃那些北部地区讲起面食就是面和馍或者馕的时候,沿海东部的我们似乎更能在面食上受到上天的青睐,除了上面那些糯糯的面食外,还有像夏天卷面饼那种人气炙热的吃食。

而我觉得真正可以作为启东面食颜值,口味担当的应该是启东的茄饼,真正意义上的启东馅饼,而且也有了面食中的精髓“烙”这个动词,比起西北面食中都带有苍凉广袤的秦腔味道,作为沿海启东的茄饼似乎更有股江南味道,那种软香酥嫩的感觉流露于表,而她的味道会让人唇齿留香,流连忘返。

来源:美食启东

责编:佳佳

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