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甘肃省通渭县一带百姓家中都会做一种饭叫做：酸棒棒；做工比较简单，但是选材比较独特；选用当地种植的一种荞面，使用擀面杖擀着而成，还有一种材料是不可或缺的，就是酸菜；这种酸菜是有萝卜或者青菜等煮熟后发酵而成；甘肃一带比较流行的浆水面就是使用的这个酸菜做成的；夏天的时候，清爽降火；
