甘肃农村过事情的场面!美滴很,就这么阔气!

发表于 讨论求助 2022-05-12 11:43:18

业务:15593954567 投稿微信:524381471

 

这个你不陌生吧

随完礼就坐席了

管钱的一般都是近亲,就搁旁边收钱,看着钱!随完份子钱就可以进门找个桌子喝茶吃瓜子唠嗑了!

开席

热菜未动凉菜先行!

大凉盘你爱那?

有的地方八个小盘各式各样

而我这乡里娃娃就爱这扎实的大凉盘

甘肃人的记忆吃宴席“主食”就是

花馍馍

大馍馍

但是现在人越来越讲究简单

一栏子花卷简单不失大方,白搭

据我观察,甘肃人对这个洋芋的热爱简直无以言表

薯条大虾

洋芋总是被横扫一空

幸亏临洮人是种洋芋滴


少了啥都可以

排骨好像没少过

好客甘肃人绝对会让客人满意

红烧肉 

寓意红红火火过日子

中国人一向很讲究

在甘肃人身上体现的淋漓精致

【东坡肘子】

甘肃人的糟肉名声远扬

和那粤菜梅菜扣肉有一拼

做法各显神通

吃法大同小异

这道青椒肉丝很接地气

除了几道必不可少的佳肴

其他的就根据主人挑选了

色香味俱全

荤素搭配


传统婚宴菜品中原料必须有鸡

象征吉祥喜庆

这道菜在甘肃很是流行

【霸王别姬】

必须有鱼

象征年年有余

一般做为压尾的荤菜来上席

一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音

祝福新人早生贵子。

有吃有喝的招待

滚蛋汤

“顾名思义”喝完这道汤就可以离席了

如此想来真是妙用!


婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”

农村办酒席一般都是在自己院子里摆上几十张桌子,一次性流水上菜,一桌桌的送菜送上去~!边吃边聊,因为都是邻里邻居或者同村友人,在外就是亲戚好友,基本上大家都认识。

下面开始讲让大家流口水的步骤了! 农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉,所以主人家一般都会准备很多。在村里,吃的哪是酒席啊?就是那种幸福喜悦的氛围,和热闹和谐的劲儿!

1.搭棚子,露天厨房

要摆宴席,自家的厨房就不够用了,必须搭一个露天“厨房”才能大展手脚。

其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

烧木柴,那火叫一个旺呀~

2.简易“案板”

由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台

凉菜干菜不需要炒的那些比如鸡鸭肉五香卤料等,必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。

3.邻里邻居自发帮忙

全村的女人们都会围过来帮忙洗碗、摘菜,准备一些食材,边忙或边唠嗑!

4.准备锅碗、桌椅、大锅

以前的农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

一家顶多也就2、3口,一旦要摆宴席,哪里够用?

嘿!那时候的农村人,可真是把互帮互助的美德发挥得淋漓尽致,不然哪里有“远亲不如近邻”的说法呢?

5.掌勺大厨

办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,而且主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明,但是他做菜的味道和风格,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。

所以说,能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

唉~不说了,慢慢地回忆,小编口水已经流出来了!

【转自:临洮焦点】

发表
26906人 签到看排名