手抓羊肉就得用手抓，还要“就”着蒜。

吃羊肉的季节又来了！

啥样的好羊肉能让厨师直接“水煮”上桌？

那必须是这手抓羊肉，

选用出生35天刚断奶、吃了两天草的小羊羔，

不再经过复杂的处理，

所以我们也得趁着热乎把这羊肉放到嘴里~

然而吃大蒜是被大多数本地吃货排斥的，

但是这个蒜属于大西北的“新蒜”，

也只有它和这热腾腾的手抓羊肉一起咀嚼下肚，

才能相辅相成衬托出别样的风味，

说白了，吃也要吃的接地气~

这份手撕牦牛肉，几乎是所有吃货的爱，

它用干焙的工艺制作而出，

表皮都不能用酥脆来形容，而是干脆，

一口咬下去，里面却是软嫩又浓香。

烤土豆一上桌，人人便觉得新鲜~

这土豆烤的表皮没有半点焦黑，

选用海拔都在三千以上的甘肃当地大西洋品种，

口感细腻不沙，可以搭配椒盐和韭菜！

当然，烤土豆还可以搭配兰州老酸菜▼

不要小看这“坨”小菜，

它清爽开胃，微辣微咸，

早上拌粥应该不比橄榄菜差呢！

▲这一份叫做回忆小三样

注意哦，是回忆小“三样”，not回忆“小三”样，

它是由荞麦煎制作而成的薄饼，

搭配北方人钟爱的大葱、青椒和土豆丝，

吃法应该一目了然啦，

荞麦特有的口感和味道包裹着“浓浓的北方味”，

吃上两卷都完全不在话下啦~

▲而说到这荞麦煎饼，

原来炒个韭菜鸡蛋都是这么美味的！

这份小炒样子实在平凡，

但是它让我想起了大学时代吃的地三鲜，

小编去吃的这次，厨师炒的这份豆角茄子小土豆

咸里带微微的甜，甚是好吃，

不知道下次去出品是不是依旧这么棒呢？

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图/Rofing　编/Moe 视频/moe

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