【头条新闻】神奇的「卓尼」、绿色健康的「蕨麻猪」！

卓尼藏地包括今卓尼、迭部等地，以保存了丰富的自然生态和文化遗产而闻名世界，而它的出名与20世纪一些外国学者的考察、报道密切相关。

其中1928年美国《国家地理》杂志的报道最引人注目。1928年11月份的美国《国家地理》杂志用46个页码、49幅图片的篇幅对卓尼土司管辖的禅定寺卓尼版《大藏经》以及卓尼的民俗风情和优美风光进行了全面描述，卓尼也因之而名扬世界。

卓尼县柳林镇恒源贵蕨麻猪开发有限公司是以养殖蕨麻猪、藏牦牛、藏羊、加工、销售一体化的企业。蕨麻猪是我国最原始也是最独特的一种猪，属藏系里最小型的瘦肉猪，因为千百年来它生长在高原上蛮荒恶劣的环境里，所以种群一直没有被外界所干扰，种群数量非常稀少.

近年来国家有关部门已经意识到如再不加以保护的话，这种猪将濒临灭绝了，，蕨麻猪被定为“国家级畜禽遗传保护品种”。

蕨麻猪肉不但肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。对于现在的人们可以说是独一无二的又绿色又保健的药膳食材。经过甘肃省农大和畜牧工程研究院的权威检测，蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪，这就使它具有惊人的抗病力和生命力，它的肉质中所含淀粉酶是其他肉质的2-30倍，高达46.58％的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素(A、B1、B2、B3、B5、B6、B11)，矿物质(钙、铁、锌、镁、铜)成份。

随着人们生活水平的提高，作为绿色保健品的蕨麻猪，将成为广大用户尤其是中老年消费者的青睐。“火烧蕨麻猪”，是甘肃省甘南藏族自治州藏族人民脍炙人口的美味佳肴。它以皮脆、肉嫩、鲜香醇美而蜚虫于世，为纯朴而好客的藏族人民节日、喜庆款待宾客的珍馐。

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