小孩小孩你别馋,过了腊八就是年~

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楼主 2020-07-31 12:11:29
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小孩小孩你别馋,

 过了腊八就是年。

 腊八粥,吃几天,

 沥沥拉拉二十三。

二十三糖瓜粘。

二十四扫房子。

二十五炸豆腐。

二十六煮煮肉,

二十七杀年鸡,

二十八把面发,

二十九蒸馒头,

三十晚上闹一宿,

 大年初一扭一扭。


今天,腊八节。



腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。

古人有祭祀、祈福的传统,

民间尚保留着喝腊八粥、吃腊八面等习俗。

岁终之月称为“腊”,“腊者,接也”,

寓意新旧交替

腊月预示完满的一年就将结束,

年味的气息更是日渐浓重




小寒

为农历二十四节气中的第23个节气,

也是冬季的第五个节气。

对于神州大地而言,

标志着一年中最寒冷的日子到来了



当腊八偶遇小寒

今天你要怎么过?


腊八粥哪家强?

咱大中华毕竟地大物博,

不同地方习俗不同,粥料更是不同,

粥料会随着当地的饮食习惯而有所改变,

所以每个地方几乎都有一锅不一样的腊八粥!



【陕西

腊八节在陕西,

熬粥除了用多种米、豆之外,

还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

吃完还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,

以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收

而且,腊八这天忌吃菜!


【宁夏

一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,

再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,

或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,

出锅之前再入葱花油。

和陕北一样,

这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。


【河南

河南人吃腊八饭,

用小米、绿豆、麦仁、花生、红枣、玉米等

八种原料配合煮成,

熟后加些红糖核桃仁,

粥稠味香,寓意来年五谷丰登。


【江苏

江苏人吃腊八粥分甜咸两种,

要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、

芡实、木耳、青菜、金针菇等。

如果煮的是咸粥的话,

还要在里面加入青菜和油。


浙江

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、

莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,

香甜味美。

据说这种煮粥方法还是从南京流传过来的。


【甘肃

甘肃武威地区讲究过“素腊八”,

吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,

煮熟后配炸散子、麻花同吃,

民俗叫它“扁豆粥泡散”。


【山东

在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,

一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、

栗子、红枣、粳米等熬成的,

盛入碗里还要加些“粥果”,

主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。

这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。

另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,

是给孔府里当差们喝的。


【四川

腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,

而农村人吃咸味的比较多,

主要用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成。

异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,

现如今城市人吃甜粥的也不少,

堪称风味各异。



《粥》

梁实秋(节选)


  小时候喝腊八粥是一件大事。


  午夜才过,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住地用长柄大勺搅动,防黏锅底。




  此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜的喝个尽兴。


腊八节快乐!


勺勺如意糖,粒粒福运米,

颗颗温馨豆,份份健康果,

浓浓祝福心,点点关怀意,

滴滴友情水,烈烈幸福火,

煮出一碗美美香香的腊八粥,

祝你腊八快乐!

 

愿这个腊八节好运天天粘着你,

美好统统照着你!


银和世纪祝您腊八节快乐!



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