掰玉米

掰玉米

玉米成为子午岭地区的主要作物是在上个世纪九十年代末期，之前这里的田地里最重要的作物是冬小麦，玉米、高粱、糜子、谷子等作物被人们蔑称为“秋（因为这些作物是在秋天收获）”，主要用途是喂猪喂牛，熬糊汤（玉米粥），而糊汤是被富起来的农民所不屑的饭食，所以玉米的“江湖地位”那时候是很低很低的。

时代变迁，市场化的浪潮也开始改变农民们的种植结构，冬小麦产量少、生长周期长、投入劳动量大，于是便慢慢被市场化的农村自动放弃，改种了以前看不上但如今市场效益更好的玉米。

一般来说，玉米在五一·五四假期种，十一假期收，刚好占用了两个“黄金周”，可见假日办在安排假期的时候考虑得是很周全的。虽说这几年为了便于保墒，点种时间略有提前，但你若在工作之余还打算种点地的话，玉米无疑是你的首选。

可虽然只有五个月的生长周期，但玉米地投入的劳动量并不小，如果一天一个人按100元的工钱计算，你辛苦一年种下的玉米是不够给自己开工钱的，若还要加上化肥、地膜和耕地、运输等费用，你将贴得更多。

所以这些年还在种玉米而没有弃耕的人主要是如下几种情况：年龄大了，出外劳作找不到活的老年人；家里本来有其它经济来源，种地只是个捎带的中年人；知道种了也挣不来钱，种点玉米就为占地的年轻人。

而在这几种人群中，最辛苦的显然是种了一辈子地的老年人。人老了，种其它作物弄不回来，就想着种点玉米好拾掇，可是每到掰玉米的时候就犯了大愁了。

因为对他们来说，把玉米从玉米杆上掰下来问题不大，可是斫杆、运输却成了大问题。人老没力了，急忙就斫不下来，又不会操作农机，怎么拉回去是他们最头疼的事。因为所谓的“掰玉米”不仅仅指的是“掰”，还包括斫、拉、装、剥等一系列工序。

掰玉米的第一步是斫秆，就是用锋利一点的小镢头把玉米杆挖断，让它平放在地面上以便人们掰下玉米棒子来。做这个工作，工具很重要，镢头刃子一定要足够锋利，镢头把长短适中，要不然费力却效率很低。

干这个活最累的部位是腰，因为玉米杆高，斫的部位却在根部，留下的茬又要基本与地面水平，非弯腰不能完成，一亩地斫下来，腰酸背疼手抽筋那是必然反应。

特别需要提醒的是，如果你的右手掌控镢头的力度和技巧不够，你很有可能会致残你的左脚和左腿。所以，若没有这个金刚钻，你千万不要揽那个瓷器活，要不然，“出师未捷身先残”估计将会成为你新的注解。

掰是掰玉米的第二步，也是最费时间的一步，因为它需要你一个一个地把玉米棒子从玉米杆上拽下来，并扯掉玉米皮，揪掉玉米“胡子”，拾掇得干干净净，一堆堆地撂在地里。

为了节省劳力，有的人也用过玉米收割机，可那种东西只适合在平原地区大面积收割，损耗太大了，而且还掰得不干净，几亩地的小户，根本不适用，所以对于山区而言，最终还是需要手工掰。

对于掰玉米的姿势，合理的首选是坐姿。有人站着、有人蹲着、有人跪着，但根据劳动实践的反馈，坐着才是正确选择。因为站着需要起身、蹲下，不光费力，而且费时间，蹲久了小腿疼，跪着膝盖疼，唯有坐着，既省体力又节约时间。

坐在哪里呢？坐湿地上，太潮了，坐玉米茬上？你屁股会开花，只有坐在玉米杆上才是安全合理的。掰过的玉米杆拉过来坐在屁股下面，一边掰一边往前挪，掰完一堆起身挪向下一堆。

为了方便你撕掉玉米皮，你必须准备一双手套，毕竟如同陈秉正同志一样的手只是少数，你若光手撕皮，不大一会儿就会手指头疼，而且因为疼痛你的速度就会变慢，而慢显然是干活最致命的限制条件。

其次，你还得准备一个“签子”。这种签子一般用竹片削制而成，用来戳开玉米皮，便于手撕，可大大减轻手撕玉米皮带来的痛感。不过用不惯的话，可能会比较别扭，还不如手直接撕来得直接便捷。需要提醒的是，你得把它套在你的手指上，因为万一抓不好掉进玉米秆堆里，要想再找出来可就难了。

除去这两个必备工具外，你或许还需要一个口罩，因为玉米秆上有很大的灰尘，玉米棒子也可能会是个“灰包”，玉米叶子上还有很多杂物，不戴口罩的话，不到一个小时你的鼻孔里就会变成黑色，这对于好干净的人来说可能是无法忍受的痛苦。

另外在掰玉米的过程中，一定不要卷起你的袖子来。因为那样的话玉米叶子会很快划破你的手腕和小臂，无论多热，忍住。

还有一点重要提醒，少许玉米棒子里或许会有虫子，玉米杆和玉米叶子上及玉米地里也是有很多虫子的。若发现，你千万不要大惊失色，胡乱叫喊，这都属于正常现象。

掰完之后就是运输了，运输玉米也不容易，之前没有农用机械可用，人们都是用人力的架子车往回拉，地太酥软、陷进去走不动的时候套牛、套驴帮忙。后来有了拖拉机和奔奔车，大家才用农用车拉。

可农用车一旦启动了就赶着要走，而玉米棒还散在地里各处，短时间之内就得撂到拖斗里去也是比较吃力的活。因为你需要频繁地弯腰起身，如果装在袋子里，你还需要抱起来迅速地撂到机子上去，不是做惯这种活的人可能还真的吃不消这几下子，因为这确实很考验体力。

拉回家里的玉米还得装到仓里去，玉米仓最原始的样式就是用木棍拼起来的，为了加固还要绑上“榆腰子（榆树枝条做成的绳子）”或者绞上铁丝。玉米装进去一层，往上增高一层，等到最后就得架上梯子，要不然倒不进去。等到风干了之后，又得一层层由高往低再取出来去脱粒，十分麻烦。

这些年，据说惠农政策照顾到的地方有人已经用上了政府投资的铁网仓，但这里的大多数人都没有被惠及，市面上倒是有卖的，1500元一个，一般人也买不起，只好继续用木仓。

等到来年开春，干透了的玉米就需要脱粒了。之前人们用木棒捶，捶不下来的便用手剥。剥的时候，左手拿着一个玉米棒，右手拿一个已经脱完粒的玉米芯，互相交错摩擦，让玉米颗粒脱落。这种手法费手、费时间，已经基本被淘汰了。

现在的大多数人都选择用电动或者机动的脱粒机脱，基本上一家就是几个小时就完成了，很省事。可这种脱法也有很大弊端，玉米粒容易碎，溅得到处都是，多少也是有些损耗的。

有些固守传统的农户便选择用手动的脱粒机剥玉米，皮带转动，一次放进去一个，不到一分钟也可以脱掉一个玉米棒。冬日人闲，便在窑洞里面或者阳光比较充足的院角，支个火盆，一边脱粒一边谝传，十天半个月仅能褪完一仓玉米，但总觉得比脱粒机脱得更有丰收的味道。

等到一仓玉米褪完，仓上的木棒全部被取掉，仓也被拆了，玉米芯被装进了柴房成为了柴禾，玉米秆被喂牛、喂羊、烧炕了，这才觉得今年的玉米是真的收完了。

可来不及喘一口气，新一年的玉米又要下种了。于是便到地里捡拾了地膜，拾掇了玉米茬，叫来旋耕机，平好地垄，准备好地膜纸，覆膜、点种、放苗、施肥、除草，再过数月，又要开始“掰玉米”了……

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