爱她,请给她一块板板糖

发表于 讨论求助 2022-02-22 06:36:57

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爱她,请给她一块板板糖

长武的伙伴们,还记得记忆中的板板糖吗?

离乡之际,在长武县南大街布料市场口偶遇来自鸭儿沟的张老伯在卖板板糖,由于在外,近二十年没吃过板板糖了。不经意间,它已经成了儿时的记忆。


板板糖,又名“饴糖” ,味微甜,有点黏,是用小麦发酵后经多道程序,再用木板压制、晾晒做成,型似木板,故曰“板板糖”,陕西省长武县鸭儿沟的特产。板板糖的历史已经无法考证,据陕西电视台曾经的一部纪录片介绍,至少在唐朝,长武就已生产和制作板板糖了。据笔者猜测,这应该与先周以前,长武地区的农桑种植有关。这里是中华农耕文明的发源地之一,“公刘居豳”时,这里就是古豳国的首都,农耕种植业比较发达。现在,长武地区依然是陕西渭北旱园重要的农业产区。


板板糖的制作是每年入冬之后开始做,春节过后基本结束,季节性比较强。由于口感非常好,颇受长武城乡及附近甘肃泾川、宁县、正宁附近村镇老少欢迎。平时,小贩骑着自行车走街串巷,边生产边销售,很少有专门摆摊的。

伙伴们:

如果您来长武了或者在长武,别忘了一定要尝一下这粮食做的糖呦~~美丽的长武欢迎您~

作者·简介

鶉觚游子


 鹑觚游子,本名高鹏程,陕西长武人,毕业于陕西教育学院。一直以“发掘长武历史文化,对外宣传和推介长武,服务长武乡党”为己任,自媒体工作者,西安新思路培训学校高级顾问,“长武微天下”特邀作者,。


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