【三品一标】黑木耳最数这里的牛

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸等，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，是餐桌常见的食用菌种，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳主产于我国和日本，其中，咱甘肃的陇南康县的黑木耳尤其有名。康县黑木耳朵面乌黑光润，背面呈淡褐色，形大肉厚质轻，气味清香，蜚声于世，行销国内外市场，是一种珍贵的特产食用菌。

2008年，被批准为中国国家地理标志产品实施保护。在近几年的全国食用菌行业品牌推荐中，康县的“康县黑木耳”品牌产品以其好的质量、优秀品质和畅销度被中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部授予2014年度“实施品牌战略、推创行业名牌”的上榜品牌，深受全国各地消费者的喜爱。

康县木耳的质优味美，是其独特的生长环境铸就的，听小编说：

陇南市康县地处南秦岭山地，气候温暖而多雨，年平均气温为摄氏11度，年平均降水量为856毫米，是甘肃降水量较多的县份之一。

据统计，康县森林面积260万亩，占总面积的47.7%，森林茂密。特别是耳林、红青杠树满山遍野，是黑木耳生产的理想区域。隆冬季节，满山红叶飘落，耳农便把生长了七、八年的耳树砍成三至五尺长的耳棒，运到耳场，收集起来。

翌年，大地回春，耳农在耳棒上砍开菌眼，点上耳菌，然后把耳棒铺在潮湿处，让其休眠一个时期。入夏后，万物竞长，耳菌萌发，就把耳棒绑成一架，让其淋雨沐阳，正式产耳。

经了解，截至2007年，康县、武都、天水、两当、礼县等主要产区有耳林十多万亩，最高年产达228000多斤，真正成为了当地的名优特产品。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳含有丰富的植物胶原成分具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

黑木耳是药食同源的，可以降低血粘度，保护血管，在晚上服用黑木耳粥。黑木耳能补肾，又可通血管，尤其是对于中老年人，是有百利无一害的。

需要注意的是：对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

此外，黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

康县黑木耳不仅外观独特，营养价值独特，而且是做菜的好帮手，下面是小编推荐的几款木耳的吃法，供大家参考使用：

（一）山药木耳炒青椒

食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

做法：

1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。

2、山药去皮，洗净后切块。

3、青椒洗净去籽，切片。

4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

（二）素炒西兰花木耳

食材：西兰花、木耳、调味品、姜末。

做法：

1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分；

2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，放入调味品等，熟了就可以上桌啦~

（三）菜花炒木耳

食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁。

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